究極のうなぎ
The ultimate eel
目指したのは利根川の天然鰻
利根川の別称「坂東太郎」の名を冠した国産ブランド「うなぎ坂東太郎」。かつては利根川の名物として愛されてきた天然鰻の美味しさを目指し試行錯誤を重ねてたどりついた養殖うなぎです。白身魚に鯵を加えたこだわりの飼料で丁寧に育てているので、天然鰻のようなすっきりとした脂と豊かな旨味を持つうなぎに成長します。備長炭で一枚一枚手焼きをすることで、ふんわりと香ばしく焼き上げております。
美味しさのヒミツ
unagi-bandotaro
豊富な栄養素
「うなぎ坂東太郎」は天然ウナギに近い霜降り肉。上質な脂とまろやかな旨味が特徴です。
旨味成分として知られるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」「グルタミン酸」が天然ウナギの２倍近く含まれいるから美味しいのです。
徹底した品質管理
薬物や科学物質を排除した環境整備と温度管理を行い、自然環境にできるだけ近い環境で育てています。
個体数を限定して育てることでウナギにストレスを与えない環境を整えています。
健康状態、身の太さなどから判断し合格したものだけを「うなぎ坂東太郎」として出荷しています。
オリジナルの飼料
「うなぎ坂東太郎」として育てるウナギは白身魚に生の鯵をブレンドしたオリジナルの餌を食べ、旨味のある良質な肉質のウナギへと成長します。
（一般的な養殖ウナギの餌は青身魚）
